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，

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包括如何和牌 、胡牌
、、碰 、等。只有了解了规则，才能更好地制定策略 。 克制下家：在麻将桌上 ，克制下家是一个重要的策略
。作为上家，你可以通过控制打出的牌来影响下家的牌局
，从而增加自己赢牌的机会。 灵活应变：在麻将比赛中，情况会不断发生变化 。你需要根据手中的牌和牌桌上的情况来灵活调整策略。比如 ，当手中的牌型不好时
，可以考虑改变打法，选择更容易和牌的方式
。 记牌和算牌：记牌和算牌是麻将高手的必备技能。通过记住已经打出的牌和剩余的牌 ，你可以更好地接下来的牌局走向
，从而做出更明智的决策 。 保持冷静：在麻将比赛中，保持冷静和理智非常重要
。不要因为一时的胜负而影响情绪 ，导致做出错误的决策。要时刻保持清醒的头脑
，分析牌局，做出佳的选择 。  
通过添加客服微信
请注意 ，虽然微乐麻将自建房胜负规律策略可以提高你的赢牌机会
，但麻将仍然是一种博弈游戏，存在一定的运气成分
。因此 ，即使你采用了这些策略，也不能保证每次都能胜牌。重要的是享受游戏过程
，保持积极的心态 。
1.99%防封号效果,但本店保证不被封号2.此款软件使用过程中,放在后台,既有效果3.软件使用中,软件岀现退岀后台,重新点击启动运行4.遇到以下情况:游/戏漏闹洞修补、服务器维护故障
、等原因,导致后期软件无法使用的,请立即联系客服修复5.本店软件售出前,已全部检测能正常安装和使用.

网上有关“大学生甜品创业计划书”话题很是火热，小编也是针对大学生甜品创业计划书寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题
，希望能够帮助到您
。

　任何组织中的各项管理活动都离不开计划，下面是大学生甜品创业计划书范本 ，希望对你有帮助。

　大学生甜品创业计划书范本1

　一、蛋糕店概况

　1 、本店发属于餐饮服务行业
，名称为?麦琪下午茶?，是个人独资企业 。主要为人们提供蛋糕
、面包、冰淇淋已及饮料等甜品
。

　2 、本店打算开在社区贸易街 ，开创期是一家中档蛋糕店
，未来打算逐步发展成为像安德鲁森
、朝阳坊、那样的蛋糕连锁店。

　3 、本店需创业资金9.5万元 。

　二
、经营目标

　1、由于地理位置处于贸易街，客源相对丰富 ，但竞争对手也不少
，特别是本店刚开业， 想要打开市场 ，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在贸易街站稳脚跟
，1年收回本钱
。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋糕连锁公司，在众多蛋糕品牌中闯出一片天地 ，并成蛋糕市场的着名品牌。

　三 、市场分析

　1
、客源：本店的目标顾客有：到贸易街购物娱乐的一般消费者
，约占50%;四周学校的学生、商店工作职员 、小区居民，约占50% 。客源数目充足 ，消费水平中低档
。

　2、竞争对手：根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多
，仅福州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森
、朝阳坊、红叶 、安琦尔。因此竞争是很大的 。

　四
、经营计划

　1、先是到四周几家蛋糕店?刺探情报?，摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价
。了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的?小花招?。

　2 、开业金筹齐后 ，开始在各大蛋糕店?挖角? 。不能?明目张胆?地挖
，要趁店里人少时，偷偷跑过往和店里师傅商量
。或者招聘糕点师傅 ，开蛋糕店师傅很重要
，所以要慎重考虑。

　3
、据了解发现一套消费定率：?顾客永远没有最便宜的价钱 。今天你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单
。?从中体会到产品市场一定的竞争策略：?降价促销并不是长期的经营策略 ，唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾客
，将顾客留住?。

　4、蛋糕店主要是面向大众，因此价格不会太高 ，属中低价位 。

　5 、可印一些广告传单
，以优惠券的形式发放，以达到广告宣传的效果

　6
、蛋糕店可以专门开辟休闲区域 ，设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心
，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化
。

　7、经过多方调查 ，出于竞争等方面的需要
，不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上 ，不少店主有一些推陈出新的举措：比如在炎炎夏季
，会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶 ，果汁类的饮料深受顾客青睐 。

　8 、建立会员卡制度
。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如9 。5折
。一方面
，这可以给消费者受尊重感，另一方面 ，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是假如消费者和别人在一起
，而服务员又能当众称他(她)为*先生
、**，他们会觉得很受尊重 。

　9、在桌上放一些宣传品 、杂志 ，内容是关于糕点饮料的知识、故事等
，一方面可以提升品位，烘托气氛 ，也增加消费者对品牌好感
。

　10
、无论是从店面装修、店员形象
，还是蛋糕制作上，都要给顾客健康 、卫生的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》 ，这是立足之本 。

　11
、食品行业有特别的岗位劳动技能要求：从业职员必须持有?健康证?
。

　五、财务估算

　启动资产：大约需9.5万元

　设备投资：1 、房租5000元。2
、门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱);3、货架和卖台投进约1500元;4 、员工(2名)同一服装需500元5 。机器设备最大的投资：8万元(包括制作蛋糕的全套用具)首期进货款：面粉
、奶油等原材料
，约6000元。

　月销售额(均匀)：21000元
。占有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后 ，每月销售额可达21000元。

　每月支出：14033元 。房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区贸易街 、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场四周)，约5000元
。

　货品本钱：30%左右
，约5000元。职员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名 ，工资共计2000元 。

　水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算
，每月1333元月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资
。

　六
、风险及制约因素分析：

　由于蛋糕店不是所在街道或者小区的第一家店 ，顾客很难改变一贯的口味
，所以就得花费更大的财力物力和?花招?来招揽顾客。

　大学生甜品创业计划书范二

　一、概要

　一个非常简练的计划及商业模型的摘要，介绍你的商业项目 ，一般500字左右 。

　二 、公司描述

　A.公司的宗旨

　B.公司的名称、公司的结构

　C.公司经营策略

　在这里用最简洁的方式
，描述你的产品服务;什么样的困难你准备解决;你准备如何解决;你们的公司是否是最合适的人选
。

　D.相对价值增值说明你的产品为消费者提供了什么新的价值

　E.公司设施需要对计划中的公司设备详细加以描述我公司的生产设备及厂房主要集中于XXX

　建立开发生产设备，并努力提高生产和研究能力以便满足日益提高的客户需求。通过大规模的促销攻势提高我公司的产品服务的销售量 。

　增加分销渠道零售网点区域销售销售公司采用电气化直邮式的分类等
。

　录用新的员工以便支持在新的市场计划下可持续的发展。

　提高研发能力 ，创造领导潮流的新型产品
，提高竞争能力 。

　三
、产品与服务在这里用简洁的方式，描述你的产品服务

　注意不需要透露你的核心技术 ，主要介绍你的技术、产品的功能 、应用领域
、市场前景等。

　1.产品服务A

　2.产品服务B

　说明你的产品是如何向消费者提供价值的，以及你所提供的服务的方式有那些
。你的产品填补了那些急需补充的市场空白。可以在这里加上你的产品或服务的照片 。

　A.产品优势

　B.技术描述：1.独有技术简介 2.技术发展环境

　C.研究与开发

　D.将来产品及服务

　说明你的下一代产品
，并同时说明为将来的消费者提供的更多的服务是什么
。

　E.服务与产品支持

　四、市场分析

　简要叙述你的公司处于什么样的行业 、市场
、专向补充区域。市场的特征是什么?你的分析与市场调查机构和投资分析有什么不同 。分析是否有新生市场?你将如何发展这个新生市场
。

　如果你在程序软件市场开发C++或NT的平台工具，不要只泛泛的讲一下这是一个价值300亿的大市场。如果你正在制作在NT工作平台上的C++应用程序开发工具 ，你就应该在报告中详细描述去年共销售了多少C++开发程序软件
，有多少成长型的客户群，你的目标市场是什么?你的竞争对手分到了多少份额?是否有其他的市场零售商OEM厂商在销售你的产品 。

　A.市场描述

　我们计划或正在XX行业竞争
。这个市场的价值大约有XXX ，我们相信
，整个行业的主要发展趋势将向着(环境导向型，小型化 ，高质量
，价值导向型)发展。

　市场研究表明(引用源)到20XX年该市场将(发展萎缩)到XXX 。在这段时期里，预计我们力争的细分市场将(成长、萎缩 、不发展)
。改变这种情况的主要力量是(例如电脑降价 ，家电商业的蓬勃发展等原因)这个行业最大的发展将达到XXX。你的公司可能独一无二的将你的产品服务和XX公司同级别的公司的现行业务合并 。而当今的类似XX公司的正面临着诸如逐步提高的劳动力成本等困难。

　B.目标市场

　我们将目标市场定义为X
，Y，Z
。现在 ，这个市场由a个竞争者分享。

　我们的产品拥有以下优势：高附加值，出色的表现
，高品味，为企业的量体裁衣突出个性 。

　C.目标消费群

　是什么因素促使人们购买你的产品?你的技术
、产品对于用户的吸引在何处?人们为什么选择你的产品服务公司?

　D.销售战略我们的市场营销部门计划能动用不同的渠道销售我们的产品
。我们之所以选择这些渠道

　消费群特点

　我们之所以选择这些渠道因为：

　1、季节变化引起的消费特点;

　2 、资金的有效运用可以利用市场上现有产品的销售渠道。

　针对每一个分销渠道 ，确定一个五年期的目标销售量以及其他假设条件 。为每一个渠道所做的假设可以是以下这些
。

　五
、竞争分析

　请告诉我们分别根据产品、价格 、市场份额、地区
、营销方式、管理手段 、特征以及财务力量划分的重要竞争者。

　A.竞争描述

　B.竞争战略市场进入障碍

　请在这里研究进入你的细分市场的主要障碍及竞争对手模仿你的障碍 。

　六
、营销略策及销售

　A.营销计划

　描述你所希望进行的业务是如何的
。以及你所希望进入的细分市场。曾经使用的分销渠道
，例如：零售、对商业机构的直接销售 、OEM以及电子媒介等等 。还要描述你所希望达到的市场份额
。

　B.销售战略

　描述你进行销售所采取的策略。包括如何促销产品：通过广告
、邮件推销，电台广播或是电视广告等方式 。

　C.分销渠道及合作伙伴D.定价战略E.市场沟通

　你的目的是加强、促进并支持你的产品能更好的满足消费者需求的热点。唯一的原则就是寻找一切可能的有利的途径进行沟
。

餐饮部年度工作计划六篇

　光阴迅速 ，一眨眼就过去了
，又将迎来新的工作，新的挑战 ，是时候抽出时间写写计划了。好的计划是什么样的呢？以下是我精心整理的餐饮部年度工作计划6篇
，欢迎阅读，希望大家能够喜欢 。

餐饮部年度工作计划 篇1

　通过20xx年的经营情况分析 ，我店餐饮产品已基本得到本地市场的认同和接受
。为了稳定客户同时使我们的餐饮产品保持较强的生命力
，在11年的工作中将针对以下几方面展开工作。

　 一 、食品推广：

　1
、第一季度：佳节欢乐宴 。

　建议一月份以早茶为卖点；二月份以年夜饭为卖点；三月份以私房菜为卖点
。

　2、第二季度：建议四月份以清明祭祖推出金猪祭祖 、鹅肉飘香专题外卖活动；五月份以瓜果飘香入菜来健康菜肴推介；六月份推出清凉一夏活动月。

　3
、第三季度：建议七、八月份开展十二星座美味手札，根据十二星座的性格特点推出不同款式菜肴；九月份推出澜亭团圆月赏月活动 。

　4 、第四季度：建议十月份推出

　蚝情万丈生蚝美食月活动、无蟹可击美食月活动；十一月份推出冬日进补炖汤系列
、烤烤你一种热辣辣的迷香炭烧美食节；十二月份推出婺菜也Spa系列美食菜肴、

　澜亭十大招牌菜年度盛宴活动
。

　 二 、队伍建设：

　1
、完善劳动用工制度、培训制度 、提高员工整体素质

　（1）严格劳动用工制度 ，餐饮部招聘

　新员工符合条件的择优录取，保证招工的质量。同时上级领导深入员工之间挖掘人才
、不断充实队伍 。通过现有员工介绍的方式招收有从业经验的服务人员
。

　（2）完善培训制度
，为了使培训收到预期的效果，餐饮部管理人员首先明确了培训要具有"目的性"、"实用性" 、"时间性"的指导思想。其次成立培训小组 ，再三是制定培训方案
，采取理论与实际相结合
、以老带新的方式分期分批进行培训 。例如，每月一次管理培训、安全卫生培训；每周二次促销培训 、服务知识
、服务技能培训等。再四 ，定期进行考核
，全年开展"推销手册"、"服务知识 、技能"、"咨客服务规范"
、"酒店管理知识"、"出品质量" 、"促销业务知识"
、"英语50句"、"礼貌用语" 、"安全卫生知识"等培训
。

　（3）规范菜品试菜制度，为更好的推广我店餐饮产品 ，对推出的产品由厨师长定期做专项培训。

　2
、规范管理完善制度

　（1）健全管理机构由餐饮部领导、分部门组成的质量管理小组 。小组既分工又协作
，由上而下层层落实管理制度，实行对管理效益有奖有罚 ，提高管理人员的整体素质
，使管理工作较顺利进行
。

　（2）完善餐饮部的会议制度。会议包括年终总结会 、季度总结会
、每月经营分析会、每周例会 、每日检讨会
、班前班后会、财务监督稽查会 、卫生安全检查汇报会等，确保上级指令得到及时落实执行 。

　（3）建立出品估清供应监督制度
。为了最大限度降底估清品种 ，协调各分部门做好出品供应工作。每天早、午
、晚市检查出品供应估清情况，对当市估清的品种设专薄记录
，同时到有关分部门核实查证 。并要求管理人员签名，以分清责任
。

　（4）加强协调关系。酒店分工细环节多 ，一项工作的完成有赖于各部门之间的协调合作 。

　（5）提高综合接待能力
。全面抓好服务规范、出品质量 、使接待能力提高。在做好各类社团宴会
、酒会、喜宴 、自助餐
、会议餐接待的同时
，还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会接订 。

　3 、队伍的稳定：针对餐饮服务人员流动性较大的现状，为稳定酒店餐饮服务 ，建议我部将稳定队伍的工作作为11年工作重点。

　（1）完善部门工作流程
，降低员工工作强度，杜绝重复工作现象
。

　（2）健全奖罚制度 ，对有培养前途的员工给予宽松的发展空间和晋升机会
，使员工产生对酒店的归属感。

　（3）加强员工培训使其在店期间学习到相关从业知识 。

　 三
、开拓经营、发展增收渠道 、扩大营业收入：

　随着餐饮业竞争的日益激烈，定期的市场调查
、经营分析 ，准确的市场定位
，才能使我们的产品保持长久的市场占有率
。

　1、与当地婚庆公司合作，签署互惠促销协议 ，开拓我店婚宴信息来源发展

　增收渠道。

　2 、切实落实好每月美食推广活动，通过系列经营活动
，提高了知名度，取得良好的经济效益和社会效益 。

　3、开展联营活动 ，餐饮部与客房部等相互配合
，共同促进经营
。

　4
、全员公关，争取更多的回头客。对员工灌输公关意识和知识 ，销售部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜
，以不同的形式征求他们的宝贵意见 。逢节假日 、客户生日向关系户电话问候
。同时专人负责客户资料的征集及补充，并于日常例会期间及时沟通。

　5
、作好重要假期餐饮促销工作 。

　6、履行好定期市场巡查工作 ，对竞争对手的动态及时关注
。

　 四 、增强员工效益意识
，加强成本控制：

　1
、强调成本控制、节约费用的重要性，增强员工的效益意识 ，并要求员工付之行动。同时完善有关制度
，明确责任，依据制度加强控制 。完善《费用开支规定》 、《原材料收
、付、存制度》 、《堵塞漏洞制度》
、《原材料合理使用制度》、《办公用品领用制度》 、《物品申购制度》、等。

　2
、严格执行市场询价制度 ，保证原材料成本控制
。

餐饮部年度工作计划 篇2

　时间在悄然无声的逝去，转眼间XX年即将画上圆满的句号。XX年也正在向我们迈进
，而每个人也都在憧憬着，在未来的一年里有着怎样的故事 ，有着怎样的收获 。

　回顾这一年里所发生的事
，以及所改变的，对于它人来说也许这一年里它是平凡与平淡的
。但对于‘新世纪国际大酒店餐饮部’来说它是具有着多么不平凡的意义所在 ，因为在这一年里‘餐饮部’又迈进了更高更稳的一个台阶。更加的规范了
，并在酒店高管和部门领导的带领下、以及各位同事的支持与努力下共同完成了部门领导下达的必保指标760万和力争指标960万 。并且出色的完成了XXX与指定的指标超出了XXX是值得庆贺的，但同时也有不足之处需改变
。现将XX年的工作情况汇报如下：

　 一 、在现如今餐饮市场如此严峻的情况下
、在酒店领导正确的指导思想下 ，将一楼宴会厅进行扩建升级打造出一个高规格的婚宴接待及大型酒席接待
， 在市场上取得了极大的影响力和创建了非常好的口碑和宣传，同时宴会厅的接待桌数及营业额不断的上升 ，与去年同期相比大幅的增长。与此同时在服务质量上和宴席接待上对客交接和跟踪都要求每一位管理层和员工做到让客人感受到“宾至如归、做到让宾客高兴而来满意而归 ”

　 二 、在金秋的8月里酒店餐饮部举办的“徽府菜走进丹阳暨有机食品推荐会
”的美食节活动 
，我们顺利并出色的完成了接待 。在繁忙的十月黄金周里迎来了“星级复查”，面对困难重重的工作 ，在大家团结一致
、共同努力下，我们通过了星评
。而餐饮部通过星评期间的努力和学习下也更加的规范
，无论是管理、物品摆放 、卫生以及服务员的操作都更加的规范化了。

　 三
、针对一、二楼不同于包厢固定接待，属于多功能型的 ，岗点较多
， 在服务员岗位不固定的情况下，怎样合理安排员工的工作岗位和接待工作尤为重要 ，所以每个月制定出员工的岗位调换工作及每日工作安排的工作计划进行合理分工
，并对每天的工作做出总结及突发事件的妥善处理及分析，并对每个管理层的工作进行督导和检查 。

　 四 、为了工作能够更加顺利并良好的完成和传达上级领导部署的工作任务  ，每日坚持不断的进行召开岗点总例会
，传达会议精神并检查员工仪容仪表
、礼貌礼节
。

　 五、关注员工的思动态，稳定员工的思想 ， 以保持良好的工作状态
，定期与员工沟通交流了解员工内心的真实想法与感受。并让员工在这里感受到家的温暖，并调节好员工的情绪 ，从而去为宾馆提供最优质的服务 。

　 六 、制定奖罚制度，并做到奖罚分明
，从而调动员工的积极性和激发员工的潜力，提高员工的服务热情。

　在酒店高管和部门领导的栽培、信任与期望下二楼共组交给我 ，我很高兴领导对我的信任
，但同时我倍感压力，不过俗话说没有压力何来动力
。在以后的工作中 ，我将会化压力为动力
，带领着我的团队，认真
、负责的完成每项工作。同时 ，在以后的工作中
，我也将严格要求自己，提高自身素质、提高业务知识和经验 ，现将XX年的工作计划如下：

　 一 、在管理上对领班的工作明确分工和合理安排

　根据工作岗位需求进行岗位调动
，并加强对领班的业务知识和业务技能，对客沟通以及安排菜肴的提升 。

　 二
、提拔和栽培有潜力、有上进心 、对工作具有奉献精神的员工和加强对员工的各项业务技能

　业务知识的培训 ，让每一位员工都能够时全能达人，无论是接待会议
、酒席、vip 、自助餐
、包厢、大堂吧工作都是出色的完成接待
。

　 三 、定期的召开员工坐谈会
，了解员工的思想动态和生活情况，深入了解员工的内心想法和合理化的建议。

　 四
、收集宾客对用餐服务质量和菜肴意见和建议 ，并做好记录作为我们改进服务和菜肴的重要依据
，减少顾客的投诉机率，从而不断的改善和提高我们的服务质量和菜肴质量 。

　 五、针对于一 、二楼餐具 ，流失量大
，特别是玻璃器皿和不锈钢餐具的流失和损耗，制定一个合理的计划

　做到每天盘点不锈钢餐具 ，严格要求每位员工都‘爱店如爱家’
，在工作中严格按照操作三轻进行，工作从而减少餐具的损耗 ，降低并节约成本
。

　 六、加强员工的开口
、服务意识
，餐中微笑服务、细节服务，特别是开口服务意识 ，对客沟通

　沟通是通往心的桥梁，也是拉近与客人之间的距离
，增进与客人之间的熟悉和了解，并与此同时了解客人的喜好。

　 七 、加强前厅与后厨的协调性和与其它岗点的沟通
、配合 。 加强前台员工对菜肴品质的意识 ，他们不但是服务员
，更是一名检验员，把控好每一道菜肴的质量和品质 ，出菜顺序及出菜速度起到关键的作用
，让宾客吃到健康满意的菜肴
。

　新的一年、新的气象，XX年在悄然登场 ，对于自身来说在即将过去的一年里
，有许多方面需要改进和学习的，那么在新的一年里我会更加的严格要求自己 ，在以后的工作中
，不断的进取 、不断的学习，充实自己的知识和经验。做到处事稳重
、遇事冷静 ，控制调节好自己冲动的性格和脾气 。也将会认真负责的带领着我的团队，共同的为了新世纪和我们的明天更加美好
，去努力、去奋斗
。在此，向各位同事说声感谢 ，谢谢你们 、幸苦了。

餐饮部年度工作计划 篇3

　在餐饮部工作
，新的一年，我也是要制定好我个人的一个工作计划 ，去完成这一年的工作
，同时自己也是得到进步和成长的，酒店新的一年也是大力发展的一个年头 ，我也是要跟上酒店前行的步伐
，提升自己，让自己有更多的一个收获 。

　做好本职的工作 ，积极的去完成领导交代的一个任务
，我知道，既然在这个岗位上面 ，那么我自己就是要努力的去把事情做好，才能对得起这份工作
，领导的一个信任，同时这也是一种职业的道德。如果自己本职的事情都做不好 ，那就谈不上做其他的了
，或者去进步了，这一年的工作 ，除了本职
，我也是要配合同事去完成一些我们团队要做的事情，同时在餐饮部 ，别的同事有需要帮助的地方
，我只要有能力和时间，我也是会努力的去帮忙的 ，大家一起把餐饮部给搞好了
，工作方面只有都做好了，那么自己的工作经验也是会更多 ，让自己得到成长和收获
。

　努力的提升个人的能力，这也是新年非常重要的一件事情
，之前在年会上，领导也是说了这一年酒店要去发展 ，那么我作为餐饮部的一员也是不能拖后腿
，必须要跟上酒店的一个发展，自己能力提升了 ，那么做事情也是能更加的`有效率
，并且也是能让自己在工作的岗位上有更多的一个机会，能够在有晋升机会的时候 ，自己能去把握住
，跟同事去学习，自己去看相关餐饮方面的书籍 ，不断的去尝试
，只有自己认真的去做了，把那些该学的 ，以后能用到的知识而今储备好，那么我才能更好的提升自己。每一个人
，只有去努力过，那么才能知道自己的一个极限在哪里 ，不能松懈
，职场上的道路就是这样，如果你不前进 ，那么就会被别人所超越
，而酒店新的发展机会到来的时候，却抓不住 ，那么到时也是会后悔的
，所以新的一年要更加的努力 。

　做好工作，努力的去学习 ，提升自己各方面
，计划虽然有，但是实际的情况也是会有变动 ，所以我也是要根据实际的一个情况去做改变，去更好的调整计划
，符合实际，让自己在这一年里有更大的收获 ，也是可以在工作之中贡献自己的那一份力
，让酒店的发展更好，只有酒店发展好了 ，那么我就更能在这么优秀的酒店里获得更多
，自己也是可以得到更大的提升，职业的道路走得更顺
。

餐饮部年度工作计划 篇4

　 一
、 会所餐饮部发展战略

　1、 部门定位

　2 、 竞争对手分析

　3
、 价格定位

　4、 餐饮部的亮点服务

　 二 、 会所餐饮部管理模式

　1、 总体考核管理制度上

　2
、 前厅管理上

　3、 厨房管理上

　4 、 吧台管理上

　 三
、 会所餐饮部营销策略

　1、 客户维系上

　2 、 每月营销活动

　3
、 部门间互动促销

　4、 会员销售活动设计

　5 、 会员权益

　 四
、 营业额预测

　1、 按月营业额预测

　2 、 毛利率
、成本控制

　 五、 部门培训与考察

　1 、 内部培训

　2、 考察

　3. 培训计划设计

餐饮部年度工作计划 篇5

　 一
、 会所餐饮部发展战略

　1、 部门定位

　餐饮部作为私人会所重要的组成部分 ，它的每一个环节深深影响着整个会所
，所以它必须是完美的。它必须具备最流畅 、最亲切的“管家式服务 ”，并提供最高档
、最时尚、最健康的菜肴 ，配备最全面的酒水饮料和器皿 。因为它的高档 、神秘
，让许多会员流连忘怀，让众多非会员想往 ，它的出品一直在餐饮界处于领先状态
。

　2
、 竞争对手分析

　目前还没有出现真正的对手，但我们还是把高档的餐饮会所和五星级酒店的vip俱乐部作为竞争对手。通过不定期的考察
，了解它们最新的动态，作出最英明的决策 。

　3、 价格定位

　努力打造“宁波第一贵”餐饮 ，通过各方面的调整
，服务的增加，菜肴的研发 ，应该是可以达到的
。届时在年底把烫金的“宁波第一贵
”五个字挂在会所进来的墙上
，以此在促进我们各项服务，又为会员增添信任感 ，为餐饮以后的发展埋下了伏笔。

　4 、 会所餐饮部的亮点服务

　我们拥有：最专业的谭家菜高级厨师

　最高档最齐全的葡萄酒品种

　最专业的雪茄房

　最具特色和私密性的餐饮包厢

　最流行的中国名菜

　最亲切的管家式服务

　最高雅的会员活动

　公司只要真正想打造一个顶级私人会所
，就必须拥有一支优秀的团队，丰富而又时常更新的亮点服务 ，和优越的福利待遇作为保障 。

　 二
、 会所餐饮部管理模式

　1、 总体考核和管理制度

　管理上坚定不移的执行a管理模式和扁平式管理结构
，减少众多复杂环节，更大更快的发挥执行力 ，提高工作效率
。提前作好每周 、每月
、每季的工作计划，充分的准备是成功的基础。

　考核上全部转换成数字化考核
，上到营业额指标，下到每日员工评分表 ，既清楚又简单地了解到问题的根源部分
，能快速解决任何问题 。

　每季一次的公平的员工技术比武让员工体验成功，带来激情 ，我们希望在比武上永远要奖励那些技术高的优秀员工。

　2、 前厅管理上

　采用标准酒店化管理
，落台和储物柜按照五常法管理，服务上实行“管家式服务” ，让每位员工掌握各类技能
，随时提供一站式服务，服务到底
。

　3 、 厨房管理上

　全面实行五常法管理制度和每日盘存制度 ，加大菜肴创新力度
，努力打造最时尚、健康的高档菜品。

　4
、 吧台管理上

　全面落实五常法管理制度和每日盘存制度，不但把现有品种做更精美 ，更要创新出时尚的鸡尾酒、花式咖啡和奶茶类 。

　以上四项管理再加上部门每日两次卫生督导检查可谓是五星级管理体系，只要能认真执行
，绝对能带来不一般的效果

　 三 、 会所餐饮部营销策略

　1
、 客户维系上

　首先做好迎宾酒的更新工作，这个第一印象带来的效果不一般 ，其次做好全程的服务流程
，客户每一次用餐必须有管理层一至二次的上前问候
。

　然后服务员和管理层必须要记住每一位会员的姓名，每一次必须能称呼客人 ，让他们有回家的感觉。

　最后
，餐饮部每月把新项目服务内容以短信形式发给会员，和提前告知会员 。

　2、 每月活动设计

　一月 长寿素食节

　二月 情人节派对

　三月 法国葡萄酒节

　四月 愚人节派对

　五月 澳洲葡萄酒节

　六月 俄罗斯鱼子酱节

　七月 透骨新鲜海鲜美食节

　八月 七夕情人节派对

　九月 中秋节晚宴

　十月 万圣节派对

　十一月 感恩节晚宴

　十二月 圣诞节自助餐派对

　3 、 部门间互动促销方案设计

　每季度制定一次互动促销计划 ，并提前展示出来
。二楼许多的养生项目也可把一楼的滋补类产品相结合在一起。

　每桌实际消费满XX元赠特色足浴2位

　每桌实际消费满5000元赠一次全身spa和足浴2位

　每桌实际消费满10000元赠泰式皇宫spa和足浴2位

　以上所赠项目需当天使用完
，过期作废 。

　4， 会员销售活动设计

　第一季度主题：奢侈品鉴赏

　建议：直升飞机
、游艇、名车 、珠宝
、手表

　第二季度主题：运动休闲

　建议：跑马、高尔夫 、网球
、放风筝、爬山 、钓鱼

　第三季度主题：怀旧艺术品鉴赏

　建议：国画、古董

　第四季度主题：金融投资

　建议：海外投资会
、理财、证券 、房产拍卖

　注：每次活动尽量与各厂家
、协会、商家等联合举办 ，降低费用 、增加影响力；并且需与他们保持较好的关系
。

　5
、会员拥有权益设计如下：

　1、 会员生日时可获鲜花和香槟。

　2 、 会员可免费参加众多会员活动（风水讲座
、健康咨询等）

　3、 会员凭会员卡可到合作商户获优惠政策

　4 、 会员在各门店消费时获上网
、手机充电、市内传真免费 。

　5 、 会员购酒
，化妆品可获上门服务，并一个月内包退包换
。

　6、 会员享有葡萄酒鉴定服务和寻酒
、导购和存酒服务。

　7、 会员将不定期获得贺卡 、健康小帖士短信
、促销海报等 。

　8、 会员本人每月享有洗浴桑拿五次免费

　9 、 每月可享有美森红钻葡萄酒一瓶免费 ，每月不累积。

　10
、 会员在会所搞活动时免场地费
。

　 四、 营业额预测

　1 、 按月营业额预测

　一月 20万 七月 18万

　二月 15万 八月 17万

　三月 19万 九月 20万

　四月 20万 十月 21万

　五月 20万 十一月 22万

　六月 18万 十二月 23万

　共计233万实际营业额，平均每月19。5万元 。

　2
、 毛利率、成本控制

　每月一次餐饮部总监携总厨同财务 、总办对现有报价进行一次突击市场调研
。

　食品质量问题由每一次验货时厨师长和吧员裁定
，如遇质量问题一概退还，否则由餐饮部承担责任。

　厨房目标毛利率为： 60%

　吧台目标毛利率为： 70%

　综合毛利率为： 65%

　 五
、 部门培训与考察

　1、 内部培训作为促进生产力的重要环节 ，谁都不能错过 。提前制定培训计划和标准
，必须人人过关
。培训上除了让管理人员来培训，还要把外面的培训师请进来 ，培训内容上必须生动 、形象、举例
，取消一切无用的
、枯燥的培训，培训前所有内容必须让部门总监进行审核。

　2、 外部培训即考察 ，针对我们部门的竞争对手
，前后台可以分每月一次或不定期的去考察，确切了解对手的新项目和亮点 ，每次考察必须上交考察记录 。

　3 、 培训计划设计

　 一季度：

　公共课：

　1
、把工作当事业去做

　2、卓越的服务品质

　前台：

　1 、英语口语

　2
、投诉处理技巧

　3、服务语言艺术

　4 、酒水培训

　5
、菜单知识

　6、雪茄培训

　后台：

　1 、厨房英语

　2
、五常法管理

　 二季度：

　公共课：

　1、团队建设

　2 、管理意识

　3、高效沟通

　前台：

　1
、销售技巧

　2、英语口语

　3 、细节决定一切

　4
、养生部项目培训

　5、绿色服务

　6 、五常法管理

　后台：

　1
、厨房英语

　2、创新意识

　三季度：

　公共课：

　1 、个人形象管理

　2
、与同事相处的30个原则

　3、领导力和执行力

　前台：

　1 、英语口语

　2
、有效沟通技巧

　3、商务礼仪技巧

　4 、时间管理的技巧

　后台：

　1、厨房英语

　2
、国际流行菜系

　四季度：

　公共课：

　1、国外餐饮企业管理精华

　2 、活动策划流程

　3
、餐饮业发展前景

　前台：

　1、英语口语

　2 、各类案例分析

　3
、服务意识

　4、各国服务亮点

　后台：

　1 、厨房英语

　2
、前后台协接工作

餐饮部年度工作计划 篇6

　要在一年工作中获得丰厚的收益
，就要我们提前规划好方向和道路，避免在工作的过程中出现大问题 ，下满是我们酒店餐饮部下一年的计划
。

　 一、重视酒店用餐环境

　在我们用餐的时候都喜欢坐在干净的环境中，这样也能够让我们用餐起来开心高兴
，对于客户也是同样的道理，想要让客户愿意在我们酒店用餐就必须要让我们酒店有一个舒适的用餐环境 ，为了贴合客户的意思和推行绿色无污染的特点
，更具客户的心里做好优雅绿色舒适环境让更多的客户来体验，同时提倡简单整洁 ，因为太过繁琐的用餐会让人感到非常麻烦
，这也不是我们的目标，毕竟我们面向的客户不是单一客户 ，而是面向广大消费者
，所以布置就必须要符合大家的观感，同时会提高餐厅的绿化 ，让我们餐厅有一个好的用餐环境
，同时把改装好的用餐地点作为试用，更具不同的风格选择最后通用的用餐地点 ，方便我们酒店推广。

　 二 、推出主打菜肴

　想要让客户来，就要有吸引的特色
，首先就是能够有压轴的菜品成为我们酒店的重点，同时也是吸引客户的金字招牌 ，这既是我们酒店深入客户的形象
，同时也是我们酒店融入到客户群体中的一种方式，这样才能让我们的工作有更好的发展有更好的展开 。同时要积极的配合工作 ，提高工作力度
，加强工作方式，让更多的人接我们的菜肴 ，当然这个主打菜品
，还需要推广出去，如果不推广有如何让人知道呢 ，首先就是对酒店用餐客户免费推出试用一次的机会
，在客户心理留下一个好印象，然后在之后的宣传中增加广告投入 ，提高知名度，同时还要让这份菜肴的口感上来
，让人喜欢，所以的从全面着手 ，不能从单一的一个点来工作
，需要我们更多的去做好工作，从而实现广泛的推广作用
。让我们的这款主打菜肴成为黑暗中的指明灯令更多的客户来消费 ，当然
，对于主打菜肴我们也都会定下约定，比如客户必须注册会员 ，或者是在我们餐厅用餐超过三次
，还有就是主打的菜肴必须要体现出她的珍惜度，不会任意的让客户来收取 ，而是有门槛
，让人知道想要迟到这份菜肴必须要有条件，通过这样充满了诱惑和神秘的特点来吸引更多的客户。

　 三
、提高服务力度

　服务是让客户再次来我们酒店消费的重要一点 ，如果客户不能够在我们这里感受到我们的优质服务，就不会留恋应为没有特色
，就没有多少吸引了，就不能让客户一直惦记 ，客户喜欢是因为服务好
，能够让客户体验到其他酒店所没有的特点，服务也是一块重点 ，是来开我们差距的要点
，只有这样才能够让我们有更多的能力来开展广阔的空间，从而有更好的成果 。

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