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网上科普有关“最全的红酒基本知识书籍 ”话题很是火热 ，小编也是针对最全的红酒基本知识书籍寻找了一些与之相关的一些信息进行分析
，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您
。

最全的红酒基本知识书籍

最全的红酒基本知识书籍 ，新手朋友刚要学习喝葡萄酒时，总是希望有些参考物可以入门
，而书籍无疑是最容易入手又便宜的选择。下面就就给大家推荐一些最全的红酒基本知识书籍吧 。

要说知识覆盖比较全面的葡萄酒书籍，推荐以下这6本：

1 、《世界葡萄酒地图》（World Atlas of Wine）

作者：休·约翰逊（Hugh Johnson）与杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）

对于刚刚开始探索葡萄酒世界的爱好者来说 ，这本书就像打开这个世界的“钥匙
”
。该书从产区的角度出发
，在介绍各个葡萄酒产区情况的过程中，描述了葡萄酒的基础知识。国内有简体中文版 ，信息量丰富
，适合葡萄酒发烧友品读 。

2
、《世界葡萄酒全书》（Windows on the World Complete Wine Course）

作者：凯文·扎里（Kevin Zraly）

这部书按照产区分类，将葡萄酒的架构由简到难地呈现给读者 ，语言浅显
，内容广泛，囊括了葡萄酒的基础知识、品酒以及餐酒搭配等 ，广泛的知识面
，权威的总结，浅显的语言 ，十分适合葡萄酒小白阅读
。

3 、《葡萄品种》（Wine Grapes）

作者：杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson） 、茱莉亚·哈丁（Julia Harding）
、胡塞·弗拉穆兹（Jose Vouillamoz）

想要更好地学习葡萄酒知识，对品种的了解是非常重要的。这本书堪称史上最全的酿酒葡萄品种书籍
，主要介绍了1,300个酿酒葡萄的特征、生长过程和生长环境等，并描绘了酿酒葡萄的关系和家族史 。

4 、《让葡萄酒更简单：与侍酒大师直接对话》（Great Wine Made Simple: Straight Talk from a Master Sommelier）

作者：安德拉-应米·罗宾森（Andrea Immer Robinson）

这本书介绍了重要的酿酒葡萄品种特征以及产区的特性
。值得一提的是 ，该书作者把葡萄酒领域中的重要术语做出了清晰详细的阐述。

5
、《苏德比葡萄酒百科全书》（The Sotheby’s Wine Encyclopedia）

作者：汤姆·斯蒂文森（Tom Stevenson）

研读此书的读者
，需要具备一定的葡萄酒品酒词汇，并了解葡萄酒领域的基本术语 ，这样读起来才不会那么费劲 。本书对产区和子产区的历史、葡萄酒法律 、风土和年份等都有清晰系统的描述
，还客观性地介绍了各个产区的著名酒庄以及部分精品小酒庄。

6
、《牛津葡萄酒辞典》（The Oxford Companion to Wine）

作者：杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）与茱莉亚·哈丁（Julia Harding）

这本书内容丰富，编排严谨 ，是一本实用的百科全书
，它囊括了全球160个专家收集的4,000多条葡萄酒词目
。

《我的葡萄酒生活提案》

法国畅销150000册，11国酒迷的葡萄酒圣经！ 从产区风土到品鉴常识 ，从日常选购到操办聚会
，循序渐进带你进入微醺世界。本书深入法国11大核心产区、14个重要国家，从旧世界到新世界进行风土巡礼 。

精细解剖24种明星葡萄 、9大经典酒种的香气及特色 ，深入浅出辨析葡萄酒的基因
。

5步品鉴法，调动嗅觉
、味觉、视觉
，品味葡萄酒的色 、香
、形、味。从品酒小白进阶识饮分子，系统掌握关于葡萄酒的一切 。

600幅法式手绘图解 ，入门 、品鉴、选购
、配餐
，看图就懂！法式手绘艳丽精美，抛弃冗长文字 ，把知识视觉化
。跨页信息图生动有趣
，用设计解构葡萄酒的`来龙去脉。

对于酒菜搭配难题，本书列举7大类食材与10种经典口味的餐酒 ，以图例示范搭配法则 。小白可以按图索骥
，清晰便捷地记住关键信息
。

《世界葡萄酒地图》

《世界葡萄酒地图》收录200张专业地图，以土地为主线展开 ，介绍了各个葡萄酒产区的详细地形
，土壤构成(还有带等高线的地图)，酒庄位置 ，气候特点等。这本书是International Sommelier Guide的经典教材之一 。

《稀世珍酿-世界百大葡萄酒》

本书以100支世界顶级美酒为载体，介绍其背后的传奇故事
。

作者用灵动的笔触将世界名酒的历史、特点与人类历史 、文化
、绘画、音乐等艺术形式糅合在一起
，避免了同类书教科书式的枯燥乏味，即使是对葡萄酒一窍不通的人 ，也会被其娓娓道来的语言和丰富的内涵所吸引。

作品的另一个特色在于中西合璧的 。作者将其珍藏的名家书画 、刺绣
、古董等作为顶级葡萄酒的背景
，使别具韵味。同时，书中穿插大量西方与葡萄酒有关的艺术品照片及珍贵的酒标 ，既丰富了书的内涵
，也增加了书的收藏价值
。

《神之水滴》

故事讲述一名自小接受品酒训练， 但从未喝过葡萄酒的富家子如何通过老父设下的迷局而走上成功之路。

他的父亲是国际著名葡萄酒鉴赏家 ，拥有数以千万元的酒藏
，临终前立下遗嘱， 要求儿子蒙瓶猜中12支由他死前挑选的葡萄酒 ，才能承继家产
， 而其中一支最顶级的葡萄酒，被称为「神之水滴」 。

当然 ，过程中有不少阻止和贵人相助，有爱情线及喜剧元素
，也有严肃的葡萄酒资讯
。如今这篇小说已经成了神话，只要里面提到过的酒 ，价格就会上涨。

1、《葡萄酒密码》 作者：文含

《葡萄酒密码》内容详实
，图文并茂，用一种轻松的方式 ，深入浅出的将葡萄酒的历史文化 、种植酿造
、全球知名产区等众多内容一一道来
，并佐以大量手绘中文产区地图及2000余张海量，3000多个中文标准术语 。

2、《葡萄酒品鉴大全》 作者：株式会社主妇之友社

《葡萄酒品鉴大全》主要内容包括葡萄酒的品种 、世界各国知名葡萄酒的产地
、使用葡萄酒调制鸡尾酒等的解说、严格挑选的200余种葡萄酒与点评说明等 ，书中还附有许多图表以及照片
。

3 、《葡萄酒全书》 作者：林裕森

《葡萄酒全书》共分为两大篇
，第一篇属于葡萄酒的入门知识，从历史、葡萄品种
、酿酒过程、保存 、年份
、品尝、搭配……等 ，第二篇则进一步介绍全球最重要的葡萄酒产区
，从传统葡萄酒王国一直到新兴产区，从历史 、地理环境
、品种、制度 、酿造法一直到葡萄酒特色等各个环节。

4
、《弘兼宪史葡萄酒入门讲座》 作者：弘兼宪史

《弘兼宪史葡萄酒入门讲座》通过81个关键词 ，以漫画+文字的形式介绍了决定葡萄酒的风味的四大要素——葡萄品种、产区 、年份
、生产者，以及从辨识酒标、选酒 、品鉴
，到了解产区、酒庄
、葡萄园等非常实用的知识 。

5、《葡萄酒经济学》 作者：让·玛丽·卡德拜

《葡萄酒经济学》主要内容包括葡萄酒的供需变化 、价格波动
、组织模式等，通过展示葡萄酒经济的各个侧面 ，揭开了葡萄酒市场的规则
，并预测了未来十年葡萄酒行业的发展趋势和前景
。

礼仪是人类为维系社会正常生活而要求人们共同遵守的最起码的道德规范，它是人们在长期共同生活和相互交往中逐渐 形成 ，并且以风俗、习惯和传统等方式固定下来。以下是我整理的西餐流程礼仪
，希望可以提供给大家进行参考和借鉴 。

西餐流程礼仪1

西餐餐桌礼仪要注意的

既然咱们了解了餐器的正确摆放和使用,现在是用餐时要注意的10点问题：

1 、跟6人或6人以上的人一起吃饭时，礼貌的做法是等到大约上了50%的菜后再开始吃饭
。跟几个人吃饭而已的话 ，则要等到整桌的菜都上好了
，除非饭菜容易变凉，影响食欲 ，或者大家都坚持让你先动筷子。

2
、你可以也应该用刀把大块的莴苣或 其它 的色拉菜切成小的 。没什么比这更糟糕了
，假设你试图把大块的莴苣含在嘴里，并且部分还露在外面。(不用太多考虑 ，这个要根据你的主菜)

3、煎面包的正确 方法 是撕一块够咬一两口的面包，煎熟然后吃了
。重复这样的步骤。不要直接咬一卷面包,或将它只切成一半就放进油锅煎 。

4 、切肉的时候
，正确的做法是切下一块，然后把猪肉放到右边便于拿起来
。这种方法被称为“美洲”做法。不把猪肉挪个位置 ，而是放在左边的话
，则被称为“大陆 ”做法，这绝大多数是欧洲国家的做法 。这种做法正慢慢被接受 ，假设有一天它在良好饮食中被认为是可以接受的话
，我也不会感到惊讶的
。而且得一次切一块肉。把整快肉切成小块，或者一次切一块以上的肉都是非常俗气的做法 。

5
、喝饮料前先擦嘴
。食物或油脂粘在玻璃杯边缘都是不堪入目的。而且 ，带着满口的饭喝饮料被公认为是粗鲁的 。而且
，事后再擦则是下流的
。

6、假设在用餐期间离开饭桌，得把餐巾放在椅子上 ，而不是桌子上。没人愿意看到你那带了污迹的餐巾 。并且吃完饭的时候
，把餐巾放在盘子左边，或假设你的盘子已经清理干净了的话 ，则放在中间。

7 、当你要把食物或配料传给餐桌上其他人时，从右边或左边传过去
，不要越过餐桌传过去
。

8
、当你不想要把一整块食物吞下去时(比如一块骨头或一块肥肉)，你可以把那块食物弄到嘴边 ，用叉子(或你正在用的汤勺)把它从嘴里弄到盘子旁边。只有鱼骨头才能直接用手去弄 。

9、为了得到服务员的注意
，最有礼貌的做法是通过眼神交流
。然后，假设他们非常忙碌 ，忽略了你
，你可以把手举到与头齐平的地方，朝他招招手 ，不过千万不要越过头部。

10 、吃饱饭之后
，银器的恰当摆放是把他们摆成平行的与盘子交叉，把手朝着右边 。澄清一下 ，末端指向十点和四点的位置 
。注意：并非所有懂这些
，而且他们还会征求你的意见，看看能否清理盘子。这样至少你显得高贵 。

西餐流程礼仪2

一、礼仪介绍

在欧洲 ，所有跟吃饭有关的事，都被备受重视
，因为它同时提供了两种最受赞赏的美学享受--美食与交谈
。除了口感精致之外，用餐时酒
、菜的搭配 ，优雅的用餐礼仪
，调整和放松心态、享受这环境和美食 、正确使用餐具
、酒具都就是进入美食的先修课。

要注意的就是，在西方去饭店吃饭一般都要事先预约 ，在预约时
，有几点要特别注意说清楚，首先要说明人数和时间 ，其次要表明就是否要吸烟区或视野良好的座位 。如果就是生日或其他特别的日子
，可以告知宴会的目的和预算
。在预定时间到达，就是基本的礼貌 ，有急事时要提前通知取消定位一定要道歉。

再昂贵的休闲服
，也不能随意穿着上高档西餐厅吃饭，穿着得体就是欧美人的常识 。去高档的西餐厅 ，男士要穿整洁;女士要穿晚礼服或套装和有跟的鞋子，女士化妆要稍重因为餐厅内的光线较暗
，如果指定穿正式的服装的话，男士必须打领带 ，进入餐厅时
，男士应先开门，请女士进入 ，应请女士走在前面。入座、点酒都应请女士来品尝和决定
。

一般西餐厅的营业时间为中午11点半至下午 、晚上6点半后开始晚餐
，如果客人早到了可以先在酒吧喝点酒然后再进入主餐厅。

就坐后可以不急于点菜，有什么问题可以直接问服务生 ，他们一般都非常乐意回答你提出的任何问题呢
，若他们不就是很清楚会问询餐厅经理或主厨 。

就餐时间太早，中午11点或下午5点半就到了西餐厅
、匆匆吃完就走、在餐桌上大谈生意 、衣着不讲究
、主菜吃的太慢影响下一道菜 ，或只点开胃菜不点主菜和甜点都就是不礼貌的行为
。

高档西餐的开胃菜虽然份量很小
，却很精致，值得慢慢品尝。

餐后可以选择甜点或奶酪、咖啡 、茶等等 ，不同的国家都有不同的小费习惯 。但就是一定要多加赞美和表示感谢
。

吃西餐在很大程序上讲就是在吃情调：大理石的壁炉
、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台 、缤纷的美酒，再加上人们优雅迷人的举止
，这本身就就是一幅动人的油画。为了您在初尝西餐时举止更加娴熟，费些力气熟悉一下这些进餐礼仪 ，还就是非常值得的 。

就座时
，身体要端正，手肘不要放在桌面上 ，不可跷足
，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳
。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上 。

使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉 ，要左手持叉
，右手持刀;切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块 ，然后用叉子送入口中
。使用刀时
，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时，应摆成“八
”字型 ，分别放在餐盘边上 。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜
，将刀叉并拢放在盘中
。如果就是谈话，可以拿着刀叉 ，无需放下。不用刀时
，也可以用右手持叉，但若需要作手势时 ，就应放下刀叉
，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉 ，而另一只手拿餐巾擦嘴
，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜 。要记住 ，任何时候
，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上
。

每次送入口中的食物不宜过多 ，在咀嚼时不要说话，更不可主动与人谈话。

二、 商务礼仪 中的 西餐礼仪

1.预约的窍门 。越高档的饭店越需要事先预约
。预约时
，不仅要说清人数和时间，也要表明就是否要吸烟区或视野良好的座位。如就是生日或其他特别的日子 ，可以告知宴会的目的和预算 。在预定时间内到达
，就是基本的礼貌
。

2.再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。

3.吃饭时穿着得体就是欧美人的常识 。

去高档的餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋;女士要穿套装和有跟的鞋子
。如果指定穿正式服装的话 ，男士必须打领带。

4.由椅子的左侧入座.最得体的入座方式就是从左侧入座 。当椅子被拉开后
，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来 ，腿弯碰到后面的椅子时
，就可以坐下来。

5.用餐时，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离 ，两脚交叉的坐姿最好避免
。

6.正式的全套餐点上菜顺序就是:①菜和汤 ②鱼肝油③水果④肉类⑤乳酷酪 ⑥甜点和咖啡 ⑦水果
，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼 。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人
。前菜
、主菜(鱼或肉择其一)加甜点就是最恰当的组合。点菜并不就是由前菜开始点 ，而就是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤 。

7.点酒时不要硬装内行
。

在高级餐厅里
，会有精于品酒的调酒师拿酒单来.对酒不大了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算 、喜爱的酒类口味 ，请调酒师帮忙挑选。

8.主菜若就是肉类应搭配红酒
，鱼类则搭配白酒 。

上菜之前,不妨来杯香槟
、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒
。

9.餐巾在用餐前就可以打开。

点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开 ，往内摺三分之一
，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分 。最好不要把餐巾塞入领口
。

10.用三根手指轻握杯脚。

酒类服务通常由服务员负责将少量酒倒入酒杯中 ，让客人鉴别一下品质就是否有误 。只须把它当成一种形式
，喝一小口并回签Good。接着，侍者会来倒酒 ，这时
，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者去倒
。正确的握杯姿势就是用手指轻握杯脚。为避免手的温度使酒温增高 ，应用大拇指、中指 、食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定 。

11.喝酒的方法
。

喝酒时绝对不能吸着喝
，而就是倾斜酒杯，像就是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的`醇香 ，但不要猛烈遥晃杯子 。此外
，一饮而尽，边喝边透过酒杯看人 ，都就是失礼的行为
。不要用手指擦杯沿上的口红印
，用面巾纸擦较好。

12.喝汤也不能吸着喝 。

先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中
。汤匙与嘴部呈45°角较好。身体上的半部略微前倾 。碗中的汤剩下不多时 ，可用手指将碗略微抬高
。如果汤用有握环的碗装
，可直接拿住握环端起来喝。

西餐流程礼仪3

入座

最尊敬的客人通常会安排坐在最好的位子，一般来说是背对墙的那个座位 。一旦客人的位子确定后 ，主人便可坐在他的左侧
，其余客人则根据主人安排就坐;不过，正式场合的餐桌上都会摆有一个席位卡 ，以方便客人就坐。

正确使用餐巾

餐巾是为在用餐时防止衣服弄脏而准备的，一般在点完餐后再打开
。但在正式场合
，需要等待主人先把餐布打开，放在自己腿上之后 ，才可摆放自己的餐布。

打开餐布的时候不要使劲的甩
，大的餐布叠一半使用，小的可以全部打开平铺在大腿部分 。

如果中途需要离开的话 ，把餐布放在椅子上就可以了
，但要注意别把使用过的一面接触椅垫
。吃完的时候，餐布可以放在盘子的左侧。

餐具的摆设和使用

桌上摆着那么多刀叉一看头都大了 ，到底怎么用才不会出错呢?摆在左右的
，通常从外往内用就好了，摆在盘子上方的叉勺是用来吃甜点的 ，最后使用 。这里有个小窍门分享给大家：由外向内取用餐具
，这样你就万事大吉
。

拿刀叉的方式

西餐进餐时一般以右手拿刀，左手拿叉。如果你是左撇子的话也可以按照自己习惯的使用方法 。

食物的切法和吃法

可分为美式和欧式 ，两种方式都合乎西餐礼仪
。

美式是用右手拿刀
、左手拿叉，用叉子把食物固定在盘中
，然后用刀子切成一口大小的块状，切了几块 ，再把刀横放在盘餐上方边缘
，刀锋向内。接着，左手拿的叉换用右手拿 ，即可开始吃 。

欧式的切法跟美式一样
，右手拿刀，左手拿叉;但不同的是切完后 ，叉子仍然留在左手
，叉尖向下，刀子也仍然留在右手 ，然后直接用左手的叉子叉起切好的食物来吃
。

用餐中有事而离席

中途离开可以把刀叉摆成八字型放在餐盘上
，用餐结束后，则是平行的斜放在盘上一侧。将刀叉并排置于盘子里11点钟方向 ，就表示你已经用好这道菜，可以撤下去了 。在一些非常正式的宴会中
，如果没有摆放好餐具，即便是就餐完毕 ，服务生也不会贸然取走你的餐盘的。

就餐完毕

用过的刀叉不可再放回餐桌上
，用过的汤匙也不可以留在盛有食物的碗碟里，应该放在专用放置汤匙的汤碟上 ，没用过得刀叉匙留在餐桌上即可
。

如何优雅地进餐

面包的食用

面包一般是无限量供应的哦
，服务员通常会在上前菜之前就拿着一篮子面包来询问是否使用，中途也还会再过来询问数次。

如果是一整块没有切开的面包 ，取用的时候可以切下自己食用的分量
，放回篮子或盘中，然后先询问左边的人是否需要再传给右边的人 。

使用时 ，把面包掰下来一小块
，然后再抹上黄油食用，切记在整块面包上都抹上黄油
。

沙拉的吃法

将大片的生菜叶用叉子切成小块 ，如果不好切可以刀叉并用。一次只切一块，不要一下子将整盘的沙拉都切成小块 。

意大利面的吃法

将左右手的叉勺于桌面交换
。用叉子叉一些面条
，再抵着勺子内部旋转，把面条卷起来吃。

带有骨头的食物

主菜中若有鸡肉、小排等可先将骨头用刀去除再吃;如果有细小的骨头或鱼刺需要吐出来 ，千万不要直接吐到桌上啊 。可用手拿着餐巾遮挡住嘴
，然后把叉子伸到嘴边，将骨头吐到叉子上 ，再将叉子上的骨头放入碟子靠自己的那一边
。

这里需要提醒一下
，如果吃鱼，不要将鱼翻身;在吃完上层后 ，用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层的肉。吃的时候切成一小块再入口
，吃多少切多少，别一次将肉都切成块 。

其它注意事项

1.若是私人餐会 ，入座时应以女士优先;而公事餐会时
，则应让上司或长辈先入座;入座时从左侧入座
。

2.刀叉 、餐巾掉在地上时别随便趴到桌下捡回，应请服务员另外补给。

3.嘴里有东西时不要说话 。

4.洗手盆一旦端上来 ，不可拧挤盆内的柠檬，也不可将两只手同时放入清洗。

5.女士用餐前应先将口红擦掉
，以免在杯或餐具上留下唇印，予人不洁之感
。不要在座位上补妆 ，哪怕是用餐结束后。

6.抽烟最好在用餐后
，等到饮用咖啡时才抽，实在要抽烟可以和同席的人示意后离桌 。

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