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网上科普有关“《不孤独的美食家》杨涵淄散文赏析”话题很是火热 ，小编也是针对《不孤独的美食家》杨涵淄散文赏析寻找了一些与之相关的一些信息进行分析
，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您 。

母亲好吃 ，且善下厨
，一直闻名于亲朋好友之间
。

母亲年轻时身材清瘦，“如一只色彩斑斓的蝴蝶轻盈向我走来 ”——这是我后来偷看父亲日记时父亲记载下的对母亲的描述 ，而“蝴蝶姑娘
”后来隐去光华弃了不堪一握的细腰
，岁月将她柔软为一朵蓬松的棉花，在给家人洗手作羹汤的一个个间隙里 ，成为了厨艺精湛
，口味独特的白胖妇人。

母亲从未担心过她走形的身材，遭遇调侃后反而哈哈一笑：“美食家都是这样！”

母亲经常自诩为“美食家 ” ，虽是玩笑话，却没人笑她 。谁不知晓院子东角二楼住的刘姐鼻子舌头可厉害
，嗅着香气便能准确知道烹饪的所有食材，用筷头搅一搅汤汁往嘴里一咂吧 ，所用的调料全知晓
。

“美食家”会吃
，也能做，母亲的厨艺是为了我练起来的。我幼时不爱吃饭 ，口味十分挑剔
，为能让我多吃一口，母亲很是费了些心力 。记忆里 ，每到冬季大寒时分
，母亲总喜欢做一道她的拿手菜——红烧肉
。一块肥瘦相间，色泽红润的五花肉被母亲均匀切块 ，配以丁香 、桂皮
、八角等香料
，爆炒过后加酱油用小火焖煮。徐徐肉香撞进冷冰冰的空气里，织成大网扑头盖向心不在焉写作业的我 ，我一手兜着暖手炉一手压着作业本，时不时伸长脖子往厨房瞄去 。母亲伸筷尝尝肉汤
，再夹一块肉给我：“可还要加点盐？
”“够了够了
。”我嚼着肉呼呼哈哈吹出热气建议：“再焖会儿吧。 ”出锅前母亲放一点糖，说是提鲜 ，舀起来分三个碗盛着
，嘱咐我将其中两碗分别给隔壁的魏阿姨与楼下的张爷爷送去 。魏阿姨离婚后带着儿子住进老房子与我们成了邻居，而张爷爷的子女常年在外工作 ，他们欣喜地收下母亲的礼物
，几天后再敲开我家房门，塞给我一把糖 ，或是送上一罐自制的芝麻酱：“吃刘姐的红烧肉我儿子能吃两碗饭呢。
”面对夸赞母亲笑得合不拢嘴
，连连说着自己的口头禅：“亚克西！孩子喜欢吃就好
。”

母亲性格热情爽朗，最是好客 ，有这样一门手艺自是不愿藏掖着
，一年四季，总能亲手做上一些吃食四处分享。春日里采摘鲜嫩的香椿做成香椿酱；夏季大热天闷头在厨房里炒制姜糖 ，一片片晶莹剔透，阳光下晾晒着甚是好看；秋时做的甜酒酿与腐乳
，瓶瓶罐罐摆开一排，列队成行；冬天里作为侗家媳妇自然是要熏制腊味 ，腌上两坛子鱼和肉
，近年关时无论家里待客还是馈赠亲友，都是少不了的 。母亲年年做 ，年年送
，开始是相熟朋友所托，之后竟有陌生电话打来询问母亲某些小食的具体做法 ，母亲慷慨相授
，神色飞扬
。

也有母亲虚心向人讨教的时候。母亲是汉族，这在侗族聚居地来说才算是“少数民族 ” ，侗家人喜酸
，爱吃腌鱼腌肉，这恰是母亲的“短板
” ，为了做出纯正的侗家美食，母亲每次随父亲回乡都要操练着不熟练的侗话向姑姑婶婶一遍遍询问制作技巧
，只是直至如今母亲也没有做出令她满意的成果来，我常看她在翘首盼望中等了一个月 ，忐忑开坛后却是嗒然自语：“不是你奶奶当年做的味儿 。”原来她是为着父亲心底的那份怀念而不断追寻
。

母亲所做的食物里蕴藏着爱与善
，弥漫着这尘世间最普通却也最温暖的人情味儿。无论是邀亲戚朋友到家里做客，还是被请去家有喜事的人家做早茶主厨 ，母亲总是带着一丝不苟的严谨
，张罗出一桌精致美味的吃食，母亲看着众人满足的神情 ，含笑的眉眼氤氲在热气腾腾的菜香中 。

母亲的这份快乐使刻板寡言的父亲在“美食交际 ”中培养出了幽默感
，而我在母亲的影响下也喜欢上了下厨
。逢年过年，母亲将手里的锅铲交给了我 ，连同她几十年厨房经验所积累的“独门绝技
”。我常在母亲所授的基础上结合书里网上捡来的新点子
，做一桌父母亲很少试过的“创意菜”，我像母亲当初从厨房端上最后一道菜后那样站在桌前 ，望着他们嘴角的笑意，感受到了母亲那刻的欢喜心境 。

原来这就是美食中酝酿的含义
，它单纯又饱含情感，充满烟熏缭绕的生活气息 ，但是从中缓慢剥离的幸福愉悦
，又未尝不是还原内心的本真呢
。

想起老妈妈散文随笔

杨羽仪的水乡叹茶属于散文。

原文

在广东水乡，茶居是一大特色 。

每个村庄 ，百步之内
，必有一茶居。这些茶居，不像广州的大茶楼 ，可容数百人：每一小“居 ”
，约莫只容七八张四方桌，二十来个茶客
。倘若人来多了 ，茶居主人也不心慌
，临河水榭处，湾泊着三两画舫 ，每舫四椅一茶几，舫中品茶
，也颇有味。

茶居的建筑古朴雅致，小巧玲珑 ，多是一大半临河
，一小半倚着岸边 。地板和河面留着一个涨落潮的落差位
。近年的茶居在建筑上有较大的变化，多用混凝土水榭式结构 ，也有砖木结构的
，而我却偏好竹寮茶居。它用竹子做骨架，金字屋顶上 ，覆盖着蓑衣或松树皮
，临河四周也是松树皮编成的女墙，可凭栏品茗 ，八面来风
，即便三伏天，这茶居也是一片清凉的世界 。

茶居的名字 ，旧时多用“发记茶居
”、“昌源茶室”之类字号
。现在，水乡人也讲斯文
，常常可见“望江楼 ” 、“临江茶室”
、“清心茶座
”等雅号。

旧时的水乡茶室，多备“一盅两件” 。所谓“一盅 ” ，便是一只铁嘴茶壶配一个瓦茶盅
。壶里多放粗枝大叶
，茶叶味涩而没有香气，仅可冲洗肠胃而已。所谓“两件
” ，多是粗糙的大件松糕、芋头糕 、萝卜糕之类
，虽然不怎样好吃，却也可以填肚子 ，干粗活的水乡人颇觉实惠 。现时
，水乡人品茗，是越来越讲究了 ，茶居里再也不见粗枝大叶
，铁嘴壶也被淘汰，换上雪白的瓷壶
。柜台上陈列着十多种名茶 ，洞庭君山
、云南普洱、西湖龙井 、英德红茶……偶有一两种大众化的，也至少是茉莉花茶和荔枝红了。至于那“两件”
，也绝非粗品，而时兴“干蒸烧卖 ” ，“透明鲜虾饺
”、“蛋黄鱼饼”
、“牛肉精丸 ”之类
，倘要填肚子，也很少吃糕 ，而多取“荷叶糯米鸡
”了 。在那“史无前例”的年月
，因为《爱莲说》的作者是士大夫，于是“糯米鸡 ”外面的荷叶也被取消了 ，糯米饭中裹的也不是鸡肉而变成了猪肉
，“糯米鸡
”变成了“裸裸糯米猪”。现在，水乡茶居的糯米鸡 ，不但恢复了传统的荷叶包裹
，而且糯米饭里头的确裹着鸡肉，还拌以虾米、冬菇 、云耳等珍品 ，色香味均属上品，百啖不厌
。

水乡人饮茶
，又叫“叹 ”茶。那个“叹”字，是广州方言 ，含有“品味
”和“享受”之意 。不论“叹 ”早茶或晚茶
，水乡人都把它作为一种享受
。他们一天辛勤劳作，各自在为新生活奔忙 ，带着一天的劳累和溽热
，有暇“叹
”一盅茶，去去心火 ，便是紧张生活的一种缓冲。我认为“叹”茶的兴味
，未必比酒淡些，它也可以达到“醺醺而不醉 ”的境界 。

“叹
”茶的特点是慢饮
。倘在早晨 ，茶客半倚栏杆“叹”茶
，是在欣赏小河如何揭去雾纱，露出俏美的真容么？瞧 ，两岸的番石榴
、木瓜、杨桃果实，或浓或淡的香气
，渗进小河里，迷蒙 、淡远的小河 ，便如倾翻满河的香脂。也许
，是看大小船只在半醒半睡的小河中摇橹扬帆来去，看榕荫
、朝日及小鸟的飞鸣吧！倘在傍晚 ，日光落尽
，云影无光，两岸渐渐消失在温柔的暮色里 ，船上人的吆喝声渐渐远去
，河面被一片紫雾笼罩 。不知不觉，皎月悄悄浸在小河里……此境此情 ，倘遇幽人雅士
，固然为之倾倒，然而多是“卜佬 ”的茶客
。他们“叹
”茶 ，动辄一两个小时，有如牛的反刍
，也是一种细细品味———不是品味着食物，而是品味着生活。

一座水乡小茶居 ，便是一幅“浮世绘” 。茶被“冲 ”进壶里
，不论同桌的是知己还是陌路人，话匣子就打开了
。村里的新闻、世事的变迁 、人间的悲欢 ，正史的还是野史的
，电台播的大道新闻还是乡村小道消息，全都在“叹
”茶中互相交换。说着 ，听着
，有轻轻的叹息，有呵呵的笑声 ，也有愤世嫉俗的慨叹 。无怪乎古时柳泉居士蒲松龄先生要在泉边开一小茶座
，招呼过往客人，一边“叹”茶 ，一边收集可写《聊斋志异》的故事了。

在茶居里，也有独自埋下头
，静静地读完一张《羊城晚报》的人，读着 ，读着
，突然拍案而起，惊动四邻
。他们评论着
、叹息着、赞扬着……茶越“冲 ”越淡了 ，话却越说越浓。一桩桩事儿
，就在“叹”茶中经过“斟盘
”而“拍板”了 。这时，茶客们的兴致更浓了 ，他们举起茶杯“碰 ”起杯来……

这样的“草草杯盘共一欢
”
，便是水乡生活中的诗
。生活有了诗，“叹”茶也如吃酒 ，且比酒味更醇
，而世间最好的酒肴，莫过于生活中的诗了。有了诗 ，桌上即使摆着盐渍鸡 、炸禾花雀
、炖水鱼、炸花生米等，也味同嚼蜡了 。惟独那一盅茶
，绝不可放弃，因为它也能“酿 ”出生活中的诗来
。

作者简介

杨羽仪 ，1939年生
，广东宝安人，现代作家。现任《作品》文学月刊主编 。主要作品有：散文集《在海里的北斗星》《南风的微笑》《水乡茶居》《香港众生相》《啊 ，桂山岛》
，散文童话集《羊城的彩翼》，散文报告文学集《沉沦》 ，报告文学集《几度夕阳红》
，自传体长篇散文《乱世子民》等
。选集有《怪客——杨羽仪散文选》《鹿咬豹的传奇——杨羽仪作品选》等。散文集《水乡茶居》获全国1977年-1989年散文优秀作品奖和第二届鲁迅文学奖，并选入九年义务教育课本（上海教育出版社）七年级下第四单元 ，为第十六课 。

想起老妈妈
，如今她在乡下
。一年四季从春到冬，霜染了她的鬓发。劝她外出走一走啊 ，她说老眼昏花 。催她四处转一转，她说活儿多放不下。孩儿
，孩儿挣钱不容易，这份情意我领了
。多少老妈妈 ，如今都在乡下。一生追着日和月
，孩儿心中总牵挂 。

　想起老妈妈，如今都在乡下
。晚睡早起忙里忙外 ，一辈子淡饭粗茶
，劝她外出走一走，她说钱要省着花；催她四处出去转一转 ，她说田里有庄稼
，孩儿，苍生百姓食为天 ，丰收要靠血汗洒。多少老妈妈
，如今都在乡下，恩情就像日和月 ，孩儿怎能不报答 。

　想起老妈妈，如今她在乡下
，一年四季从春到冬，厮守着我的老家
。

　——《想起老妈妈》歌词

　想起老妈妈 ，如今她在乡下。每当听到于文华《想起老妈妈》的旋律
，我就忍不住热泪满腮 。也许是这首如诉如泣的歌声，撩动了我的思绪 ，让我想念起还厮守在老家的老妈妈；间或是优美动人的歌词
，拨动了我尘封多年的记忆，回想到儿童时代缠绕在母亲身边嬉闹的场景；或许是这首歌婉转悠扬的曲调 ，触碰到心灵深处最柔软的地方
，让我的思念，跨越万水千山 ，随风飘扬……

　我出生于贫寒家庭
，尽管双亲不知疲倦的劳作，仍然无法改变家庭生活的窘境 ，一家六口人还是吃了上顿没下顿
。每到年终，生产队分红
，别人家多少还能见喜，而我们家日夜为超支款发愁。不要说分红 ，只要没人上门逼债就算万幸了 。

　我的妈妈是一名普普通通的农村妇女
，天性要强，从不叫苦 ，从不说累
，凡是男人干的活她都能干，犁田 、耙地 ，和泥、扳砖……
。用她那柔软的肩膀
，扶养我们姐妹四人。

　又是一个超支年 。那年春节将至，母亲干完一天繁重的体力活 ，想改善一下我们的生活
，偷偷跑到生产队已被人捞过鱼
、挖过耦的鱼塘，趁着夜色 ，猫着腰，佝偻着背
，伸出粗糙如柴的双手，一节一节地从地底下刨出别人丢下的藕节。要掏空很多的淤泥才能得到那么一小节莲藕 ，费了好大的功夫才挖到一小筐
，拿回家用水冲洗干净，虽比不得“《白毛女》中的杨白劳为了让喜儿过个年 ，包顿饺子
，称回二斤面，揣在怀里
”那么悲惨 ，但也为难了母亲
。

　当我们长大成人
，各自成家，为了生机都各自奔波在自己岗位的时候 ，而年过古稀之年的母亲却还在乡下
，一天到晚，种着别人上城里打工闲下来的两亩荒地。

　母亲一生十分节俭 ，从不乱花一分钱，即使我们兄弟都工作了
，还是省吃俭用 。每逢节假日，我们都会托人带些钱给母亲作生活开支 ，可每次都是原封不动地退回来
。她总是说
，一个人开支不大，加上还能动 ，难不到她。

　今年夏天
，儿子考上大学，回老家焚香祭祖 ，一是告慰已逝的父亲；二是看望一下70多岁的老母 。返程时
，母亲拉着孙子的手，塞给他一叠钱 ，一数整整1000元
。看着那用布包了好几层的、有些发霉的10张100元钞票
，我一时哽咽，心里酸酸的 ，泪如泉涌……我仰起头，不让泪水滑落下来
，不想让母亲看到。按母亲的'年纪早已是该我们孝敬老人的时候了，如今反而让她老人家贴补我们 ，于心何忍心
，我觉得无地自容！

　这次回老家，刚好赶上她在地里打农药 ，100多斤的水桶让我都很吃力
，而她70多岁的老人，背在背上在棉花垄上来回要走好几趟 。我怕太重 ，担心她会摔倒
，硬要替她背一段，她说：“你不会 ，地里脏
，不用你担心，我会慢慢来的 ，一会儿就完了
。”她一辈子闲不住，农闲时节
，她还走很远的路到别人收割完的地里捡稻子，在别人丢弃的棉杆上拣乱棉花。天气暖和时 ，还经常在鱼塘 、水沟放地笼抓鳝鱼
、龙虾
，第二天拿到集市上换些零钱 。她总有办法赚钱养活自己
。

　我说年纪大了，不用这么操劳过度 ，我们弟兄俩能养活你。万一有一天掉到河里淹死了
，我们会后悔终身 。她说，一辈子劳动习惯了 ，一时闲不下。我想
，这也许是她多年养成的劳作习惯，是她想要的一种生活方式
。离开家时 ，我还是再三叮嘱离家不远的姐姐
，一定要隔三差五地过去看看母亲，以防不测。

　临走时 ，我反复要求母亲把田还给别人，年纪大了
，身体大不如前，享享清福吧 。她说 ，现在政策好了
，种些田收入不错，你们小时候在我身边没享到什么福 ，没有讨到什么光
，趁我还能动，多少减轻你们一点负担吧！母亲就是这样 ，从不为自己着想
，一生忙忙碌碌，有苦自己吃 ，有罪自己受
，有难自己担，为我们操碎了心 ，到如今，我们条件好了
，而她还在想着如何替我们减轻负担！

　与刚强的母亲相比，父亲则显得柔弱而沉静
。父亲11岁就失去父母 ，独自承担生活的重担。由于长年田间地头辛勤的劳作和艰苦的生活
，他得过关节炎；经常饿一顿饱一顿，落下胃病 。人长得又干又瘦 ，皮肤被阳光晒得黝黑
，泛着锃亮的光泽，特别是脸上如铧犁耕耘过的土地 ，布满了纵横交错的斑驳皱纹
，加上秃头，显得十分苍老
。而我最忘不了的就是父亲在我们上学时送米送柴的背影 ，裸露的脊梁瘦骨嶙峋
，向前佝偻着，沉沉的柴禾压在父亲肩上吱哑作响……为了儿女 ，他任劳任怨，无怨无悔。想起父亲的背影
，我便会想起朱自清那篇散文——《背影》；读到《背影》，就会想到我的父亲 ，那是我再也熟悉不过的画面 。

　我一生最大的遗憾
，就是没有在父亲有生之年尽到孝心
。父亲去世那年，我刚刚军校毕业 ，还没有拿到一分钱的工资。如果父亲现在还活着
，也已经73岁了，都说他没有享福的命 。

　工作以后 ，生活安定了
，父亲来不及享受儿女的报答就离我们远去了，为了不再留下遗憾 ，我就将乡下母亲接到惠州
，想让她在有生之年过得好一些，享受一下天伦之乐
。

　广东人有喝早茶的习惯。为了让母亲体验一下广东的饮食 ，我带上一家人上宾馆喝早茶 。结帐时，花费了100多元。她嫌早点太贵
，在我买单时心疼好半天，数落了好几次 ，总说上面馆
，吃得又饱又省钱，钱还是省着花
。

　母亲只是在我和哥哥有了小孩以后才进过两回城 ，从未去过其他地方。去年
，哥哥提议，让她出去散散心 ，去岳阳、赤壁旅游一趟
，她说，晕车 ，比起隔壁的王大妈 、李大爷从未离开过村子强多了 。直到今天
，她已经是76岁高龄，却依然精神瞿烁 ，耳聪目明，身体硬朗
。只是她始终不习惯都市的生活
，住在高楼，接不上地气 ，又怕增加我们的负担
，三番五次地要回乡下，无奈之下 ，我只好将她送回到她已经生活了近一个世纪的乡下老家。

　在那个我生于厮长于厮的小村庄
，妈妈依然过得自由
、快乐，因为 ，她一天到晚有她干不完的活……

　去年夏天
，在哥哥妹妹的帮助下，我们将几十年来破旧的老屋进行了改造 ，花了10万元
，建起一栋两层小楼 。竣工那天，母亲高兴地合不拢嘴 ，见人就夸，逢人就说
，“这辈子我知足了，没想到这辈子还能享上这样的福 ，还能住上洋楼
，我死了要把眼睛闭得紧紧的
。 ”惹得众人哄堂大笑。母亲就是这样一个很容易知足的人 。

　城里人还有退休的时候，母亲大字不识一个 ，为了我们
，从未有停住忙碌的脚步……

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