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网上科普有关“什么叫广东茶文化?”话题很是火热,小编也是针对什么叫广东茶文化?寻找了一些与之相关的一些信息进行分析,如果能碰巧解决你现在面临的问题 ,希望能够帮助到您。
广州人的饮早茶是广东茶文化的重要体现 。据说广州的早茶起源于清朝末年。当时,广州出现了许多只收两厘钱的廉价茶馆,人称“二厘馆 ”。这种茶馆一般只有茶桌三四张 、凳子若干条 ,陈设比较简陋,饮茶者也多为底层普通人 。茶馆里有点心出售,当然也是价格低廉。“二厘馆”里售卖的这种廉价点心 ,据说就是广州早茶文化的源头。
既然是“饮早茶”,那么有多早呢?清晨四五点钟,茶馆的店门一开,客人便会络绎不绝 ,甚至转眼间就会座无虚席 。广州早茶文化之“早”,堪称奇观。
清代的广州早茶,点心种类比较单一 ,一般就是蛋卷、酥饼之类,往往由茶客自取,吃完结账。到了民国时期 ,增加了各种富有岭南特色的糕点,如豆沙包、叉烧包 、干蒸烧麦等 。清末民初时,受西方文化的影响 ,还出现了面包、蛋糕等洋味点心。在广州的茶馆,有一种据说是乾隆皇帝下江南时流传下来的礼俗,就是当服务员端上茶或者点心时 ,如果是当地的客人,则一般会用食指和中指在茶桌上点几点,表示感谢。关于这个礼俗的传说,不知道真假 ,但这个礼俗已经在港澳和东南亚的华人社交圈广泛流传。不过,不知道这个礼俗的外地茶客,自然就不会这么讲究了 。
广州人饮早茶 ,上班一族是作为早餐的,吃完就去忙着养家糊口了。有的是作为消闲的,这类人大多为那些上年纪的人 ,他们往往来得最早,离去最迟,从早上茶馆开门可以一直坐到早茶“收档 ”。
有早茶 ,自然就有午茶和晚茶 。午茶和晚茶时,大都有节目演出,茶客们一边品茶 ,一边吃点心,一边欣赏歌曲、戏曲等文艺演出,悠哉乐载也。广州的“三茶”以早茶最为热闹,最具特色 ,到广州去的话,不能不体验广州人的“饮早茶”。
广州早茶是十三行去扬州学的吗
江苏人吃早茶的传统主要起源于清朝中后期,那时江南属于渔米之前 ,人们的生活都比较富足,大家也都比较会享受,一大早就喜欢醒了之后到街上溜溜鸟 ,然后和熟人在茶馆一坐,一面吃早茶,一面聊天 ,生活很是惬意 。
如今的江南人也是如此,很会享受生活,人们都知道广东人吃早茶 ,却不知道江苏人也吃早茶,相比广东人早茶的精致,江苏人的早茶多了几分惬意,而这惬意正是江苏人与生俱来的天性。
说到江苏人吃早茶的特点 ,就不能不提到一个城市,那就是江南水乡的一个重要代表,扬州。都说上有天堂 ,下有苏杭,但其实最有江南风味的当属扬州,扬州的美食和民俗也都最具有江南特色的代表性 。
到扬州就一定要吃扬州的早茶 ,扬州的早茶文化,主要产生于清朝中期,那时的社会还相对稳定 ,但是阶层有些固化,有钱人很会享受生活,尤其是生活在扬州的达官贵人更是如此 ,因此他们发明了早茶文化,而这种文化也一直延续到了今天。
我一直觉得到一个地方游玩,不能只是走马观花,看看景点 ,照照相,买点纪念品,发发朋友圈 ,如果这样还不如在网上搜几张看一看就可以了。到一个地方就一定要深入地了解这里的风土人情,在扬州就要吃这里的早茶,还要去当地居民经常吃的地方去吃 ,这样才能感受到这座千年名城的独特韵味 。
早茶仅仅只是广东的饮食文化吗?
不是。广州早茶的起源并不是来自十三行去扬州学的,而是在广州本地逐渐形成和发展起来的。广州早茶起源于清朝末年的广州,当时广州是一个繁荣的商业城市 ,吸引了大量的外来人口。为了适应这些人口的需要,当地的饮食文化开始发生变化,逐渐形成了以小吃 、早茶为主的饮食文化 。
早茶 ,中国传统的社交饮食文化,常见于南方地区的广东,江苏扬泰地区。
而要说苏式早茶的出处,最早可以追溯到清朝的前中期 ,清道光年间泰州诗人朱馀庭这么写道:夺魁品罢雨前茶,楼开绿雨试新茶。 ”这句诗形象生动的描绘出在这段时间各个茶楼的林立 。对于那个时间,我们的早茶还只是真正的早茶 ,专注于卖茶,卖的还是清茶,这期间诞生了“雨轩”、“绿雨楼”、“广胜居 ”、“品香”等知名茶馆。
而后到了晚清时代 ,由于同业的竞争压力,越来越多的人开始经营早茶点,而有些早茶点为了吸引顾客 ,带动消费,于是就配与糕点,干丝 ,面点等,并逐步推广开来。
如果要说粤式早茶的起源,那就要从咸丰同治时期,最早是由一个小的名为”一厘馆 ”的馆子 ,专供人休息和使用茶点 。到了后面越开越大,已然成为了当时的风潮。而这里的茶,主要为红茶 ,有取其暖胃去腻,便于消化。常见的有发酵茶(安化黑茶 、普洱茶等)、乌龙茶(铁观音、大红袍等),还有人喜欢喝菊普茶 ,并在普洱茶中放入菊花,取其清凉祛火 。红茶色深红,汤浓稠 ,味苦涩,尽管它在视觉和味觉上都不如绿茶,却和广东早茶中味道浓郁的茶点恰是绝佳配搭。
然后让我们了解一下 ,现在知名的茶点,苏式的茶点最出名也是最主要的是干丝,面食是扬泰盐早茶中的“压轴戏”。包括了鱼汤面 、鲜肉小馄饨、干拌面、熬面 、炒面等 。而粤式早茶要分两种,也就是干湿两种。干点有饺子、粉果、包子 、酥点等 ,湿点则有粥类、肉类、龟苓膏 、豆腐花等。
说了这么多,我们在来介绍一下早茶文化对我们社会的发展带来了什么影响。首先,他带动了经济 ,丰富了人们的日常生活,也促进了我们的饮食文化发展 。许多广东人谈生意都习惯于在早茶店进行,普通人也在这里聚会聊天疏解压力。这里有一段对联十分形象:
“为名忙 ,为利忙,忙里偷闲,饮杯茶去;
劳心苦 ,劳力苦,苦中作乐,拿壶酒来。”
而广州著名的茶楼“陶陶居 ”三楼也有一副对联写道:
“陶潜善饮 ,易牙善烹,恰相逢作座中君子;
陶侃惜飞,夏禹惜寸,最可惜是杯里光阴 。”
所以说 ,早茶文化早已成为了广东人日常生活的一部分,不仅仅是广东还有其他地区。而主要的当然是提供给我们普通人休息放松的一个方式。而随着经济的发展,在早茶店里谈生意也就变得越来越多了 。
回答不易 ,望请采纳!谢谢!
关于“什么叫广东茶文化?”这个话题的介绍,今天小编就给大家分享完了,如果对你有所帮助请保持对本站的关注!
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